齁！！終於記得要寫寫其他食記了XDDD
POKA超愛吃臭豆腐的喔，每次出去玩或是逛街一定很容易注意到臭豆腐攤，
無論是怎樣的臭豆腐都會很想嘗試！！連POKA的家人都有點受不了的瘋狂~XD
因為網誌無法傳遞香味和口感，除了文字敘述外，想吃的感覺也還是要靠著照片一張一張疊出來，
這是POKA半夜爬眾家食記的深刻體會！！所以我也要大量放圖！＞3＜
臭霸王 清蒸臭豆腐 45元/碗
臭霸王的臭豆腐口感和味道相較於台中其他知名的臭豆腐都滿特殊的，
並不是普遍一吃就會喜歡上的口味，一開始POKA也覺得這味道很不一樣，
不過POKA好喜歡臭霸王軟綿的豆腐口感，每次去都可以吃到外酥內軟、柔嫩細密的炸臭豆腐，
清蒸臭豆腐也跟一般看到的像臭臭鍋或麻辣臭豆腐的製作方式不一樣，只有臭豆腐和一些肉燥。
一打開蓋子就可以看見滾爛的臭豆腐和金黃色的湯頭，撲鼻而來濃郁充滿特色的清蒸臭豆腐香。
POKA是帶回家吃的，如果是在店裡吃會用一個和清蒸臭豆腐份量差不多的碗公裝著，
一片臭豆腐花（？）浮在碗面上，非常有滿足感喔！
另外是臭霸王清蒸臭豆腐用的絞肉是豬後腿肉，瘦肉量很高，害怕肥肉的人請安心。
紮實的豬肉口感混在鬆軟的臭豆腐中，在口感上有明顯的趣味，
肉香、臭豆腐香和湯底的味道摻上一點點香辣，令人十分滿足。
紅色的點點就是辣椒，在點餐時老闆就會主動詢問要不要辣。
臭霸王在辣椒的使用非常保守，份量並不重，
喜歡吃辣的人會嫌不過癮甚至不辣，但完全無法接受辣味的人還是會表示排斥，
如果喜歡吃辣但認為適度即可，不需要挑戰極限，臭霸王添加的辣椒已經是足夠的量，
更多就會讓整碗清蒸臭豆腐的口味平衡降低了。
不用擔心整晚臭豆腐都燉爛了，還是可以看見豆腐塊滴～
外帶碗的側面高度，用大家都瘋狂集點的OPEN小將點數來當比例尺應該是最適當的了？XD
可以看見不但碗面上有臭豆腐，透明的塑膠碗側也不怕打量，一樣還是很多臭豆腐。
為什麼是黃色的湯底而不是白色或透明的呢？
因為臭霸王的湯底都是使用店面有提供的柴魚高湯，所以熬出來的顏色自然就是澄黃色囉～
湯底部分自然也沒有馬虎，該有的鮮甜還是喝得到的。
一份臭豆腐的份量就跟大多清蒸臭豆腐一樣，吃一份大約五六分飽，當正餐會有點不足這樣。XDD
不過反正臭豆腐一開始本來就不是當正餐的ww
POKA很推薦冬天去買臭霸王的羊肉臭豆腐鍋，份量超巨大、青菜羊肉也超滿足，
上次太餓了連拍都沒拍就吞下了，只好下次有買再拍囉～
店名：臭霸王臭豆腐
地址：台中市東區旱溪西路一段444號
營業時間：晚上5點~9點半，週日公休
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